麺と釣人

「自作ラーメン」と「釣り」を楽しもう!仕事と家庭の合間をぬって趣味にいそしむオジさんの日々のブログ。京都市在住。

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2021-09-11から1日間の記事一覧

【再現シリーズ】一風堂の赤丸新味を再現する 05【豚頭骨100%のスープを作る】

どうも!こむぎです! 趣味でラーメンを自作しています! 豚頭骨がようやく手に入りました。一風堂のラーメンを作るには必須の材料です。先日ブレンド用の背ガラスープはできてますので、今回はこいつを使って、豚頭骨100%濃厚豚骨スープを作成し、ラーメン…