【レシピ】自家製の芝麻醤（チーマージャン）の作り方【カシューナッツ入り】

どうも！こむぎです！

芝麻醤（チーマージャン）をご存知ですか？たいそうな名前が付いていますが、要はゴマと油を合わて作った調味料です。担々麺やバンバンジーなど「ゴマの風味を生かした様々な中華料理」に活用できます。また、ゴマに限らず、カシューナッツやピーナッツなどお好みのナッツと組み合わせることによって、甘味や風味を演出することも可能です。今回はカシューナッツがたっぷりと入った甘くて香ばしい自家製の芝麻醤の作り方を紹介します。

材料（出来高150cc相当/坦々麺5杯分）

・いりごま　60g
・カシューナッツ（無塩） 60g
・ごま油 60cc
・サラダ油 50cc

ハンドブレンダーが必要です

このレシピにはハンドブレンダーが必要です。

手順

1. 材料を測って容器に入れておく

2. ハンドブレンダーで滑らかになるまで粉砕

3. なめらかになったら完成

まとめ

出来上がった芝麻醤は、坦々麺やバンバンジー。自家製ごまダレなどに使えます。カシューナッツが入ることによって、甘味や風味が足されてとても美味しい芝麻醤です。ぜひいろんな料理に活用してみてください！

ではまた！