麺と釣人

「自作ラーメン」と「釣り」を楽しもう!仕事と家庭の合間をぬって趣味にいそしむオジさんの日々のブログ。京都市在住。

麺と釣人

【京丹後】初心者2度目の挑戦!ブリ!サワラ!を狙った晩秋のオフショアジギング【小浜市:ルアー船富丸】

どうも!こむぎです! 趣味でラーメンを自作していますがジギングも好きだ! 11月も中旬を越えて秋も深まり、我が京都府の海もジギングの季節に入りました。特に京丹後の海は経ヶ岬沖の白石グリを筆頭に、全国有数のジギングスポットとして、晩秋から真冬…

【メンマにこだわろう!】塩メンマの塩抜きと味付けのやり方

どうも!こむぎです。 趣味でラーメンを自作しています! 美味しいラーメン屋に行くと、穂先メンマや角材のようにぶっといメンマなど、メンマにもこだわっている店も多いと思います。自作ラーメンをやっておきながら、あまりメンマにはこだわらず100円前…

【実食!】濃厚豚骨!博多ラーメンの作り方【レシピ】

どうも!こむぎです! 趣味でラーメンを自作しています! 博多ラーメンって美味いですよね!博多一風堂や一蘭などに代表される、濃厚な豚骨スープに加水率が低いバリっとした細麺を合わせ、紅生姜や高菜などをトッピングしてズバズバ食べる背徳感たっぷりの…

【レシピ】魚介出汁香る中華そばの試作1(70点)【実食】

どうも!こむぎです! 趣味でラーメンを自作しています! 僕が好きなラーメンのジャンルに、魚介乾物の出汁が効いた醤油味の中華そばがあります。この系統のラーメンは京都市内では意外と少なくて僕が知ってる限り鞍馬口の麺屋坂本くらいかな?大阪まで入れ…

【レシピ】燕三条系にぼし醤油ラーメンの作り方【セアブラノ神再現】

どうも!こむぎです! 趣味でラーメンを自作しています! 最近釣りばっかりてましたが、久々にラーメンを作りたいと思います。普段ラーメンの勉強はもっぱらYoutubeかインスタグラムですが、Youtubeで僕がチャンネル登録している島やん島やん隆史のYoutubeチ…

【レシピ】ものすごく普通の肩ロースの焼豚( チャーシュー)【簡単】

どうも!こむぎです! 趣味でラーメンを自作しています! ラーメンに使うチャーシューを作るのもいろんな方法がありますが、これといった個性もへったくれもないものすごく普通の焼豚の作り方を紹介します。ものすごく普通とは、最近のラーメンでは主流のピ…

【武庫川一文字】メジロ!サワラ!秋のムコイチ青物祭りに参戦!【ショアジギング】

どうも!こむぎです! 趣味でラーメンを自作していますが、ショアジギングもしますよ! 10月になり毎年いってる武庫川一文字の釣果を観察していたのですが、秋の名物であるブリ、サワラなどの大型青物もタチウオもさっぱりなご様子。釣りのハイシーズンなの…

【親子で釣り】宮津市立海洋つり場へ秋の五目釣りへ行く!【ファミリーフィッシング】

どうも!こむぎです! 趣味でラーメンを自作していますが、親子で釣りに行ったりもします! 小学校4年の息子が釣りに行きたいとのこと。10月に入り晴れの日は釣り日和ですし、いっちょ行くかと思いまして、海の遠い京都市からどこにいこうかなーと考えま…