味付煮玉子の作り方

どうも!こむぎです!

趣味でラーメンを自作しています!

ラーメンのトッピングとして定番の味付煮玉子!
簡単に作れますので作り方を紹介します。

目次

材料

・生卵

・焼豚のタレ

(醤油2:酒1:みりん1:ザラメ適量を

一煮立ちさせてアルコールを飛ばしたもの)

手順

沸騰したお湯に卵をお玉にのせてそーっと湯に入れます。

※上から投げ入れるとヒビが入りますので厳禁。

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そのまま7分半〜8分間茹でます

お湯を捨てて冷水を入れます。

これをやると皮が剥きやすくなります。

皮をむいた卵をタレに漬け込みます。

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1日程度。ジップロックで漬け込むと

タレが少なめでも大丈夫。

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完成。中はトローり。

おなじみの味付煮玉子の完成です。ラーメンに入れると格が上がりますよ!

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ではまた!

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この記事を書いた人

ラーメン激戦区である京都市在住。
「自作ラーメン」と「釣り」が趣味のしがない会社員です。

「自作ラーメン」は2012年から飽きずに作り続け、日々研究を続けています。
「釣り」に行くのは月一回程度。釣果重視で40cm以上の大物を狙います。

当サイトは「Amazon.co.jpアソシエイト」に参加し商品の宣伝を行っています。

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