どうも！こむぎです！
趣味でラーメンを自作しています！
暑い日には食欲がでませんよね。そんなとき冷たくてすっぱい冷やし中華を作ってみませんか？
冷やし中華と言ってもただの冷やし中華ではありません。今回は自家製太麺で作る冷やし中華の作り方を紹介します。
麺を準備する
基本的にはお好きな麺を用意すればいいのですが、このブログのヘッダー写真のような太麺での冷やし中華を作ってみませんか？もちもちした麺は意外と冷やし中華にしても相性が良くとても美味しいです。
当ブログでは自家製麺を推奨しています。可能であれば自分で麺から作ってみましょう。
【参考スペック】
・はるゆたか
・切刃3mm 厚みダイヤル4
・加水38%
・塩 2％
・かんすい 2％
麺を買うならできれば生麺。このあたりなど良さそうです。
トッピングの準備
こんなかんじで、薄焼き卵、きゅうりの細切り、チャーシューの細切りを用意します。
チャーシューを自分で作るならこちらを参考にしましょう。買うのもOKかと。
セットアップ(1人前）
・自家製麺 200g
【タレ】
・創味のつゆ（４倍濃縮） 大さじ２（30cc)
・酢 大さじ２（30cc)
・砂糖 大さじ１
・水 大さじ１
・サラダ油 小さじ1/2
・ごま油 小さじ1/2
・レモン果汁 少々
【トッピング】
・チャーシュー 適量
・薄焼き卵 適量
・きゅうり 適量
・ミニトマト 適量
・からし 適量
ラーメンに仕上げる
タレを全部混ぜます。
麺を茹でます。茹で時間は６分。少し酢を加えると表面がツルッとします。
茹で上がった麺は流水でぬめりをとって、しっかりと締めます。
丼に全力でおしゃれに盛り付けます。
タレを注ぎ込み。
おしゃれにトッピングしたら完成！
できたやでー
実食
さっそく食べてみましょう。いただきます！
もちもちした麺と酸味のある甘めのタレが
めちゃくちゃあうー
夏ですね。
爽やかです。レモンがポイントですね。めちゃくちゃ美味い。
関西人ならマヨネーズをかけるといつものヤツになるかと。
麺以外は簡単に出来ますので、興味が湧いた方は是非作ってみてください。
ではまた！
