麺と釣人

「自作ラーメン」と「釣り」を楽しもう!仕事と家庭の合間をぬって趣味にいそしむオジさんの日々のブログ。京都市在住。

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【再現シリーズ】一風堂の赤丸新味を再現する 04【焦がしオリーブ油と辛子にんにく味噌試作2回目】

どうも!こむぎです! 趣味でラーメンを自作しています! 今週末は豚頭骨を使って、一風堂再現用のスープを作る予定だったのですが、なんと骨が届きませんでした…(週明けになるとのこと)がーん! 天気も雨だしやることもないので、とりあえず前回失敗した…

【まとめ】お家での自作ラーメンに必要な道具たち!

どうも!こむぎです! 趣味でラーメンを自作しています! お家で自作ラーメンを作るのに、あれが必要。これが必要とちょいちょい買い足していますが、一度自分が使ってるラーメンに必要な道具をまとめてみることにしました。ただ全部必要かというとたぶんそ…

【再現シリーズ】一風堂の赤丸新味を再現する03【焦がし油と辛子味噌の試作】

どうも!こむぎです! 趣味でラーメンを自作しています! 一風堂の赤丸新味を再現しようとしていますが、麺やスープの他に作る必要がある以下の2つを試作します。 ↓①オリーブ焦がし油 上に浮いてる黒いやつ ↓②辛子にんにく味噌 真ん中の赤いやつ 試作するの…

【再現シリーズ】一風堂の赤丸新味を再現する 02【背ガラの豚骨スープの作りかた】

どうも!こむぎです! 趣味でラーメンを自作しています! 有名店再現シリーズ第二弾として、一風堂のラーメン「赤丸新味」を再現します。やると宣言して一度食べに行ってから結構時間が経ってしまいました…。 【再現シリーズ】一風堂の赤丸新味を再現する01…

【レシピ】甘鯛ラーメンの作り方【実食】

どうも!こむぎです。 趣味でラーメンを自作しています! 先日釣った甘鯛を使ってラーメンを作りましたので紹介します。身の方はあっちゅうまに食べてしまったのですが、あまりにも美味しい!今まで釣ったことのある魚の中では屈指の美味しい魚や。タチウオ…

【舞鶴】夏だ!甘鯛だ!タチウオテンヤタックルでアマラバしてきたよ【兼用】【電動タイラバ 】

どうも!こむぎです! ラーメンを自作していますが釣りも大好きだ! タチウオテンヤのタックルで甘鯛も釣ってやるぜ 先日タチウオテンヤロッドと電動リールでタイラバ したところ意外と普通に釣れました。その時一匹だけ釣れた甘鯛があまりにも美味しかった…

【初心者】秋は堤防から大物が釣れる!初心者こそ武庫川一文字をオススメする理由【関西の釣り】

どうも!こむぎです! 趣味でラーメンを自作していますが、釣りも大好きです! 関西在住なら「釣り初心者こそ」武庫川一文字をオススメしたい! 武庫川一文字の朝日は美しい… 40cm以上のでかい魚を釣りたいけど「釣り方がわからない」そこのあなた!サビキで…

【レシピ】背脂チャッチャ系醤油ラーメンの作り方【京都ラーメン】

どうもこむぎです! 趣味でラーメンを自作しています! 京都市は人口に対して異様にラーメン屋がたくさんあるラーメンの街ではあるのですが、いわゆるご当地ラーメン的な「京都ラーメン」の定義は難しいと言われています。第一旭や新福菜館などの老舗や天下…